Bayam merupakan makanan kegemaran dari tokoh kartun terkenal, Popeye.
Setiap kali mengkonsumsi bayam, Popeye berubah menjadi sangat kuat dan
tak terkalahkan. Tentu bukan tanpa alasan kenapa sang penulis memilih
bayam sebagai makanan super dalam ceritanya. Dalam kehidupan nyata,
bayam memang memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
Bayam
memiliki nama Latin Amaranthus tricolor Linn dan berasal dari suku
amaranthaceae. Di Indonesia, terdapat dua jenis bayam, ada yang berdaun
hijau ada juga yang berdau merah. Bayam sering dikonsumsi sebagai sayur
bening, campuran gado-gado, pecel, belakangan juga dijadikan keripik.
Meski merupakan sayuran dengan kandungan gizi cukup tinggi, namun bayam
bisa ditemukan dengan mudah di pasar-pasar dengan harga murah.
Kandungan Nutrisi Bayam
Selain mengandung serat, bayam juga kaya betakaroten. 1 gelas bayam yang
sudah dipetik bisa memenuhi 70% kebutuhan betakaroten per hari.
Betakaroten (vitamin A), ditambah vitamin C membuat bayam bersifat
antioksidan yang baik. Bayam juga mengandung asam folat, zat besi, dan
seng.